微量元素对人类健康的影响(微量元素的重要作
59 2024-04-26
人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同,所以在平时的饮食中,要做到粗、细粮结合和荤素搭配,不偏食,不挑食,就能基本满足人体对各种元素的需要。反之,可造成某些元素的缺乏。
1、常量元素:钙、氮、氧、氢、碳、硫、磷、镁、钾、钠、氯等,含量均占体重的0.01%以上。
2、微量元素:钒、锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘等。
那么,每种微量元素在人体中究竟有什么样的生理功能呢?我们重点介绍以下几种:
钙:是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响,当血液中钙的含量减少时,神经兴奋性增高,会发生肌肉抽搐。钙还可帮助血液凝固。
磷:是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。
铁:是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。
铜:是多种酶的主要原料。
钠:是柔软组织所必需元素。
钾:与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
镁:可以促进磷酸酶的功能,有益骨骼的构成;还能维持神经的兴奋,缺乏时有抽搐现象发生。
氟:可预防龋齿和老年性骨质疏松。
锌:是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂,儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。
硒:心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。
碘:缺乏时,可有甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。
锰:成人体内含量为12~20mg。缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。
缺碘:可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。
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